Како препознати и уклонити нитрате из воћа и поврћа?

Проучавали смо све начине да идентификујемо нитрате у поврћу и воће и поделите са вама! Штете нитратима за особу – шта су опасни? Како повући нитрате од производа – корисни савети о Лади-Магазину.Цом

На свету сваке године, мање и мање поврће и воће, који се могу рећи – еколошки прихватљив за 100 посто. Ако само ови производи не иду на наше столове директно из наших башта (а онда нико неће дати гаранције за чистоћу тла). Како се заштитити од нитрата и колико могу бити опасни?

Наштетити нитратима у производима – оно што су опасне за особу?

Шта «Нитрат», са оним што их «једу» И где долазе из нашег поврћа и плодова?

Данас стално звучи «Нитрат» преузима присуство азотничких соли киселине директно у поврћу и плодовима. Као што знате, биљке узимају од тла више него више једињења азота него што је потребно за њихов развој. Као резултат тога, синтеза нитрата у биљним протеинима појављује се само делом, преостале нитрати спадају у нашим организмима поврћем право у његовом чистом облику.

Каква је опасност?

Неки нитрати се излучују од организма, али други део формира штетна хемијска једињења (Нитрати се претварају у нитрите), као резултат…

1. Засићење ћелија кисеоника је још горе.
2. Постоје озбиљни неуспеси у метаболизму.
3. Имунитет језера.
4. Дестабилизација нервног система долази.
5. Смањен број витамина који улазе у тело.
6. Проблеми се појављују у гастроинтестиналном тракту, са кардиоваскуларним и респираторним системом.
7. Формирају се нитросомини (најјачи карциногени).

Са једном коришћењем производа са великим садржајем нитрата значајних штете, тело неће. Али када се догоди редовна употреба таквих производа УШТИВАЊЕ ТЕЛА ТОКСИНА са свим следећим последицама.

Посебно опасни нитрати за будуће мајке и децу!

Стандарди стола за нитрате у поврћу и плодовима

Што се тиче садржаја нитрата у воћем поврћа – свуда је другачије:

• Најнижи број (до 150 мг / кг): У парадајзу и слатки паприка, у кромпиру, касној шаргарепи и грашак, у белим луку и заливу.
• Просек (до 700 мг / кг): у краставацима, тиквици и бундеви, у рано шаргарепа, У јесењим карфиолама и патисонима, у касном белом купусу и Сорвеле, у зеленом луку отвореног тла, у посуди и корену першуна.
• Висок (до 1500 мг / кг): У трпезарији Репа и Броколи, у раној борби / карфиол / карфиол, у Кохлрабију и коријенском целери, у хроњеном, окретном и ролу (на отвореном), у панталони и зеленој луци, у РУБАРБ-у.
• Максимално (до 4000 мг / кг): у лишћа репа и шпинира, у радистеру и кочији, у салату и целери, у пекинском купусу, лишће першуна.

Поврће и воће – која је норма садржаја нитрата?

• У зеленилу – 2000 мг / кг.
• У лубеници, марелице, грожђе – 60 мг / кг.
• У Банахе – 200 мг / кг.
• У крушцима – 60 мг / кг.
• У диновима – 90 мг / кг.
• У патлиџанима – 300 мг / кг.
• У касном купусу – 500 мг / кг, почетком 900 мг / кг.
• У Зуццхију – 400 мг / кг.
• У Мангу и Нектаринима, брескве – 60 мг / кг.
• У кромпиру – 250 мг / кг.
• У Лукиовој реци – 80 мг / кг, зелено – 600 мг / кг.
• У јагоде – 100 мг / кг.
• У раној мркови – 400 мг / кг, у касно – 250 мг / кг.
• У приземним краставацима – 300 мг / кг.
• У слатком биберу – 200 мг / кг.
• У парадајзу – 250 мг / кг.
• Прекрасан – 1500 мг / кг.
• У персиммону – 60 мг / кг.
• У репе – 1400 мг / кг.
• У зеленој салату – 1200 мг / кг.
• У ролу – 1000 мг / кг.

Такође, број нитрата зависиће од врсте поврћа, на време сазревања (рано / касно), од тла (отворена, стакленика) итд. На пример, Рано зрачице, Нитрате сиса од тла заједно са влагом – лидера у нитратима (до 80%).

Знакови вишка нитрата у поврћу и плодовима – како препознати?

Да би се утврдио број нитрата у поврћу које је купио УС / воће, постоји неколико метода.

1. Прво, преносиви тестери нитрата. Такав уређај је скуп, могуће је одредити штету поврћа на тржишту, без одласка са гурања. Само морате да прикључите поврће или воће и процените садржај нитрата на електроничком дисплеју. Подаци о норми нитрата да се не меморишу – већ су у бази података. Многи који су заглавили такве корисне уређаје били су изузетно изненађени када приликом провере једноставног уређаја од шаргарепе «шкроб» За нитрате.
2. Друго, тест траке. Уз њихову помоћ можете да проверите поврће директно код куће. Требало би да сечете поврће, приложите траку и причекајте резултат. Ако су нитрати пуно – трака ће потврдити ову чињеницу интензивну боју индикатора.
3. Добро и треће – народне методе Одређивање садржаја нитрата у производима.

Већина потрошача одређује штетно поврће / воће искључиво одређеним знаковима «нитрат», Фокусирање На њихов изглед:

• Превиље димензије поврћа на шалтеру (на пример, када су сви парадајз «Као и на избору» – Рооно, јарко црвено, глатко, једна величина).
• Недостатак слатког укуса (невидљив укус) у Бакхцхијеву (диње, лубенице), као и недостојно семе у њима.
• Бела и чврста тела унутар парадајза. Усамљено у поређењу са кожном пулпом.
• Руководство краставаца, брзо пожутећи их када се чувају, жуте мрље на кожи.
• Превелика шаргарепа («шкољке») и врло ведро бојање, бјелкасто срце.
• Превише мрачно или превише «сочна зелена» Бојење зеленила, брзо се мучи током складиштења и неприродно дугачких стабљика.
• Крхкост оставља салате, присуство смеђих савета на њима.
• Тамне боје горњих листова купуса, превелике величине, пуцање Коцханова. Црне тачке и тамне тачке на лишћем (гљивица нитрата купуса).
• Свјежи укус крушака и јабука.
• Недостатак слаткоће у укусу од марелица, бресква и тенденција воћа за пуцање.
• Превелика грожђа бобица.
• Руффић кромпир. У одсуству нитрата у голубовима налази се крижа прешања нокта.
• Искривљени репови на реповима.

Како се решити нитрата у производима – 10 Вјерних начина

Најважнији савет је да стекнете, ако је могуће, Провјерени производи из њихове регије, а не доведено из далека. И још боље – узгајати се. У екстремном случају – носите тестер и проверите све производе на лицу места.

Елиминишите нитрате у потпуности од производа који нећете успети (то је немогуће), али смањити њихов износ у храни прилично стварно.

Главни начини неутрализације нитрата:

• Чишћење плодова и поврћа. То је, исећи све коже, «Продавница», Репови и пр. А онда мој темељно.
• Прање у обичном води 15-20 минута. Таква метода прераде зеленила, поврћа листова и млади кромпир (поврће треба да се исецка пре натапања) смањити број нитрата за 15%.
• Кување. Са кувањем такође «одлази» Велики број нитрата (до 80 одсто – у кромпиру, до 40 – у репе, до 70 – у купусу). Минус – нитрати остају у јуху. Стога се препоручује 1. јуха да се споји. И спајање вруће! Кад се охлади све нитрате «Вратити се» Од јуха назад у поврће.
• Роцк, сољење, конзервирање поврће. Када је ултинг, нитрати се обично крећу (углавном) у соли. Стога сама поврће постају сигурније, а слани раствори се тек исуше.
• Пржење, пирјање и кување. У овом случају, смањење нитрата долази до само 10%, али је боље него ништа.
• Пријем аскорбинске киселине Пре употребе нитратног поврћа. Витамин Ц ће формирати формирање у телу нитрозамина.
• Додавање сока од шипак или леманске киселине До поврћа у процесу кувања вечере. Такве компоненте имају имовину за неутрализацију штетних веза нитрата. Такође можете да користите Лингонберриес и бруснице, јабуке, јабуково сирће.
• Једење само свеже поврће и сокове. Након дана складиштења (чак и у условима складиштења у фрижидеру) нитрати се могу претворити у нитрити. Ово се посебно односи на природне свеже сокове – они морају одмах да пију!
• Једење сецканог поврћа / воћа одмах након кувања. Када се чувају (посебно на топлом месту), трансформација нитрата у нитритима.
• Кување и гашење поврћа требало би да се догоди без поклопца (Највише се тиче тиквице, репа и купуса).

И тачније:

• Зелени пре кувања ставите у воду «Букет» Неколико сати под директном сунцом. Или само натопите у води сат времена.
• Поврће се исече на коцке и натопљену у води 2-3 пута за 10 минута (Ватер собна температура).
• Поврће не одмрзава (Ставите у лончић од замрзивача, препоручљиво је да је већ пререзано већ исечено) или одмрзавање у микроталасној пећници непосредно пре кувања.
• Резање зелених површина од кромпира и шаргарепе (у потпуности!).
• 1,5 цм сече са две стране Краставци, тиквице, патлиџане, парадајз, лук и репа.
• Уклоните 4-5 горњих листова са купусом, бацање ни бројча.
• Моје поврће у сода решење и пажљиво исперите водом (на 1 Л воде – 1 кашика.
• Не користимо стабљике зеленила – Само лишће.
• Кромпир сат времена натопљен у хладној води (Не заборавите да га пресечете).
• Спајумо прву јуху Са кувањем.
• Трудимо се да користимо превише масни допуни за салате што је више могуће (Доприносе трансформацији нитрата у нитријима).
• Ослободи се бирају рунди, И не дуго (дуго више нитрата).

Немилосрдно се ријешите сумњивог, палих, оштећених поврћа и плодова.

И не журите да се налепи на рано поврће и воће!

И како се решите нитрата у поврћу и плодовима?