10 правила за избор кухињских ножева

Које су ножеве најбоље за кухињу? 10 совјетих за избор кухињских ножева. Прочитајте на лади-магазину.ЦОМ о најбољим врстама кухињских ножева, који ножеви купују, како не би стекли сувишне, како да одаберете кухињске ножеве

Ниједна кухиња не може без ножева. Чак и најмодернији. Па чак и са десетак најбољих комбинација кухиње. Али да ножеви дуже време служе, по њиховом избору треба пажљиво приступити и са знањем случаја.

Обележите кухињске ножеве компетентно ..

Врсте кухињских ножева које увек требају

Један нож за мало кухиње. Ово у кампањи можете да урадите са једним перицом, и у кухињи за све «Ритуал» Акције – Ваш нож. Разумијемо на њиховом одредишту – које ће ножеви доћи у кухињу?

• Нож за хлеб / батон: Дугачак сечиво (опрема, таласаста), ширина једнака целој дужини, велика ручка.
• Кухињски трио: Дуги ножеви (од 25 до 45 цм), широке сечиве, оштри врх, увек заобљени површина сечења. Сврха – сечење производа са јаком структуром.
• Нож за чишћење поврћа / воћа: скраћено сечиво, оштар савет, само глатка површина сечења, велика удобна ручка. Или нож са сечивом између 2 власника са присуством рупе у «Теле» (за кромпир, шаргарепу итд.).

• Нож за резање меса са костију: уска, средња дужина, сечиво је одбијено на врх, продужено у бази, површина сечења нема јар – глатка.
• Нож за резање кобасица и сира: Дугачак сечиво (довољно широко), површина сечења без савијања.
• Нож за рибу: Флексибилна сечива једнаке ширине на свим областима, дуго, ЈАР.

• Ножеви за трпезарије (за уље, паштета): Бладе средње дужине, широко заобљено заобљено.
• Нож за печурке: Обрезана, пластична, тврда четкица на ручици за чишћење шешира.
• Книфер топор: за резање меса, кости за сечење. Широка сечива, моћна ручка.

Метални или керамички ножеви?

Керамички и метални ножеви нису заменљиви. Упркос опште намјери, разлика у ножевима је значајна. Сви знају за предности / минусе металних ножева, па се бавимо карактеристикама керамике ..

Предности:

• Састав керамичке сечива – цирконијум диоксид (високо чврсти материјал). Ако се оштрина металног ножа зграби након оштрења месечно, онда се керамика овог периода може сигурно умножити са 10. Иако за правилно управљани нож уопште није потребан.
• Керамички материјал није порозан. Сходно томе, укус једног производа се не преноси другом. Након сечења, на пример, акутни паприк и бели лук, довољно је само за испирање сечива и можете наставити да радите.
• Густина структуре ножа керамике а минимална порозност осигурава хигијену уређаја и олакшава прање.
• Керамички нож је лакши од метала. Сходно томе, испод оптерећења на руци и рамену.
• Керамички нож не рђаш, не оксидира, не магнетизовано и отпорно на огреботине.

Мане:

• Крхкост. Исеците кост керамичким ножем и смрзнуто месо, нећете моћи – једноставно није намењено у такве сврхе. Када паднете на под, метални нож може бити смеђи, керамички буммер ће се сломити.
• Керамички нож није универзалан (Погодно је само за појединачне акције у кухињи).
• Трошкови керамичког ножа изнад цене на металним.
• Не препоручује се изоштрити керамичке ножеве.

10 Правила за избор кухињских ножева

Одабир ножева у кухињу, обратите пажњу на следеће тачке:

• Квалитетна сечива. Најбољи куварски ножеви производе нерђајући челик додавањем хрома за тврдоћу. Коришћен хром, спојен са ванадијумом и молибденом – да би се смањила крхкост. Коване сечиве – најбоље и трајно.

• Оштрење (оштре ефикасности ивице). Ако погледате нож са стране, приметили сте да његова површина сечења подсећа на трчање таласима (изузетак – нож за хлеб) и мало продужено на ивицу, а затим можете сигурно вратити уређај на полици за продавницу. Не би требало да буду удубљења / чипс на површини сечења. Оптимална опција је сјајна континуирана линија од дршке и до врха. У идеалном случају, ако је резни део углавном немогуће разликовати. И још једну нијансу: површина сечења највишег ножа квалитета ће увек бити билатерална.
• Ручица. Дрвена: Погодно за руку, не загрева се, али временом губи изглед – ангажован је и «Етерн» пукотине, које су заузврат зачепљене масти. Навика да напусти такав нож у судоперу такође не доприноси проширивању њене услуге. Пластична дршка: Издржљив и трајан материјал се не погоршава дугорочним контактом са водом, већ да одреди скривену дужину челичног веба, алас, то је немогуће. А платно (белешка) треба да досегну до самог краја дршке, иначе ће се пребити и само испадати. Метална ручка је савршена верзија: издржљива, не пробија, неће се сломити и рушити се.

• Површина сечива. Не би требало да нема огреботина, разводе, разне храпавости и Јанкинса. То јест, састав материјала мора бити хомогено.
• МЕТОДА КРОШАЊА БЛАДИА. Ласерски оштрење (мат ризици – зарези – карактеристична карактеристика) – оптимална опција. Скупље, али не захтева оштрење и издржљиво. Сечиво таквог ножа је каљени метал са уобичајеним металом изнутра (обични метал је изложен приликом крађе каљених подручја и можете да поштујете ефекат самосталности).
• Сечива за причвршћивање. Сечиво ножа мора се извести на целокупној дужини дршке – не половине, а не на 2/3 ручке. Полиране заковице на ручици морају чврсто да леже до базе и не дружите се из жљеника. Ливени пластични ручке без заковица – лоша опција.
• Цена. Цена висококвалитетног ножа не може бити ниска. Наивно се надају издржљивости и супер-имања ножа купљеног за векну хлеба.

• Приступ ножем. Висококвалитетни нож се увек може извући из паковања, заокренути у руке и цените је «на додир». Стекните нож у паковању који се не може отворити не препоручује се.
• Погодност. Проверите терет ножа и практичности у руци – да ли дугме не надмашује сам ручицу, није превише тежак нож, колико је погодан за дебљину дршке за палму.
• Оштрица оштрице. Ако кажете да се овај предиван нож може оштрити код куће, храбро тражимо још један уређај. Својства сечења ће зависити од угла оштрења. Брендирани висококвалитетни ножеви су изоштрен на професионалној опреми, а код куће то је једноставно немогуће.

Оцените најбоље фирме Ножеви

Јасно је да је нож, на пример, «Солинген» Увек ће бити боља од било којег ножа непознатих компанија Локално изливање, купљено напољу иза угла. Стога се фокусирање на произвођаче. И ми ћемо вам рећи, Које су фирме препознате као најбоље.

• Вустхоф Дреизацк, Солинген, Немачка. Отврђени карбонски челични челични челик, ручно изоштрен доњу ивицу, отпорност на металну корозију.

• Звиллинг Ј.А.Хенкелс, Солинген, Немачка. Оштрице високих ствари, ручно оштрење, апсолутна отпорност на корозију, цео комад челичног сечива.

• Вицторинок, Сцхвитз, Швајцарска. Челик са угљеном, силицијумом, хромом, манганом и молибденом, не рђћ, рц 56 тврдоћа.
• Сабатиер, Треет, Француска. Челични висококвалитетни, танка дршка, округла база.

• Дик, Дикизау, Немачка. Висококвалитетни нерђајући челик.
• Глобал, Јапан. Молибденум Ванадиум Стеел Цромови. Очвршћавање. Отпорност на корозију. Лонг Сервисни живот.
• Арцос, Шпанија. Висококвалитетни, дуги радни век, прелеп поглед.
• Дел Бен, Италија. Висококвалитетни нерђајући челик, прерада руку на «Заношење», Ручке вредних дрвних врста, Цхиц дизајн.

• Еверцут, Француска. Изврсни дизајн, висок квалитет, снага и трајност, стил.

Како правилно одржавати ножеве у кухињи?

Искуство – Син тешких грешака. Нису сви хостеси познати да се у складу са правилима за складиштење ножева значајно проширује као живот њиховог живота и некретнина сечења. Запамтити ..

• Држите ножеве на магнетном држачу или на посебном постољу.
• Побрините се за сечиве од трења / удара једни за друге и друге металне објекте.
• Не користите резне плоче њихове чаше и камена, савршену опцију – дрвене и пластичне плоче.
• Керамичке ножеве се чувају само у папирним случајевима и сакрију се од сунца.
• Никада не остављајте ножеве у води – Обришите се одмах након прања. Поготово након сечења лимуна и лука.
• Ручно оперите стручне ножеве, када користите машину за прање судова, кухињски ножеви су глупи тренуци бржи.
• Не користите топлу воду за прање ножева за прање угљеника челичних.
• Не гријати ножеве.
• Редовно праве меке ножеве мусатом.
• Користите ножеве искључиво по договору.

И последњи савет – не уштедите на ножевима. Добар нож није само брз посао, већ и задовољство од овог дела.

И какве ножеве у кухињи користе вас?