Сантоку нож: јапански класик у европској кухињи

Шта у кувању коришћених ножева Сатнок-а? Да ли је прикладно да их примените приликом припреме традиционалних европских јела? Шта су примећени у пракси?

Сантас Нож је алат за сечење за кување из земље излазећег сунца. Јапански воле овај нож јер је то универзално и практично. Преведено са јапанског језика «Сатоку» начинити се «Три добре ствари» или «Три употребе», да је у потпуности одражава техничке карактеристике овог алата.

Уз то, можете радити у било којој сечењу технике, каква је ваша душа. Укратко, један од овог алата може вас заменити у једном мало традиционалних ножева у кухињи.

У почетку, употреба мултифункционалног ножа Сатоку није била иста као сада. Развијен је као замену или резервну верзију алата за резање француског резања говедине. Затим је био прилагођен потребама јапанске кухиње, а он је постао заиста универзално средство у професионалном и кувању кући.

Важне предности Сококу и сврха њене употребе

Овај алат је веома погодан за рад.

Шта је потребно за шта?

Пре свега, за резање меса, рибе и других стамбених производа. Такође је савршено за сечење поврћа и плодова на гулаш, супу, салату или другим ужинама.

Наравно, најбоље је да га користите са директним циљевима. Иако их понекад несреће исече чак и хлеб, наносећи јапански кухињски нож за све важне циљеве.

Неки, тражећи овај алат, темељно заборавите на његове колеге, јер их је много пута прелазе у својим карактеристикама квалитета.

То ће бити најбоља аквизиција за практичне људе који не желе да ухвате своје кухињске масовне алате.

Дакле, за шта и како се користе Сантоков Ножеви?

Кључне информације о корисном алату

Величине и облик Сатоку оптимално за сечење са малим коцкицама, формирањем и сламом. Поклопац од овог канте и меса и поврћа. Али иако у јапанском ножевима карактеристична је свестраност, боље је да не преоптерећује.

На пример, ако желите да извршите целу секу меса, боље је да купите стандардни мечер, који је дизајниран да смањи кости и тетиве. И преоптерећење овог чаравача не би требало. А ако углавном радите са месом, његова куповина ће бити најбоље решење за вас.

Санток има сечиво у форми «Бањее ноге». Омогућава малу јаз између резне ивице и плоче за сечење када се користи. Стога је највише овог алата погодно за сечење глатких покрета према доле. Такође, такође је прикладно да се спроводе глатке прелазе када се коврчавају. Овај нож за кување има одређена ограничења за љуљање, дакле, хрскавице и друге густе инклузије, посебно у месу или риби, боље је да се не пресече.

Шта ти треба нож за чарапе?

Да бисте срушили производе на традиционалне начине:

• Коцке;
• Слама;
• Пола прстена;
• Прстенови;
• Квадрати;
• Схинковка.

У принципу, може се користити за резање меса и рибе, подложно производу мале хрскавице и костију у производу.

Дужина сечива у овом инструменту је мања од традиционалног. Класични јапански Санток има највише добро уравнотежења, али његови западни аналози се не разликују. Ако желите да купите право алат, радије бисте купили јапански нож.

Да ли је згодно да сече нож сантоса?

Несумњиво. Међутим, морате бити упознати са техникама сечења производа да бисте постигли валидан комфор у кувању.

Правилна сечење технике

Многи почетници и искусиле љубавнице постављају питање онога што је погодније – нож за кувар или Санток?

Недвосмислен одговор је овде немогуће дати овде, јер различити људи имају потпуно различите идеје о томе. Неки су снажно непријатни да задрже јапанско средство у рукама, други, једном када покушавају да раде с њим, никада се не враћају на уобичајене алате за кухање. Али немогуће је не истаћи главну – Сантоку је заиста практичнији и универзалнији од уобичајеног ножа за кухање.

Јер ако тежите практичности, требали бисте да га континуирано користите.

И наравно, да бисте користили алат који сте били згодни, морате знати технику хватања алата за кување.

Правилно хватање:

1. Узми сечиво тако што га стисним великом и индексом (импресивно) са десницом или левом руком (у зависности од тога да ли сте у праву или лево);
2. Преостала три прста хватају ручку субјекта за сечење;
3. Не би требало да компримирате алат са својим прстима превише, јер то може довести до непотребне нелагодности, с обзиром на који не можете дуго да користите нож. Ваша нападаја не би требала бити превише јака, али тврда и сигурна је – ово је најважнија ствар у техници сечења производа. Балансирање у вези с тим, можете радити прилично дуго времена и нећете имати непријатности.

Најчешће грешке у плану за хватање су када кувар представља мач у руци. У ком случају не можете да ставите кажипрст на супротну страну сечива – тако да можете да се повредите.

Мали ножеви се држе десно на длану, преко прстију. Палац се мало натраг према горе, а сав други савијени под сам алатом. Такви производи се обично користе за чишћење неког поврћа и плодова.

Приликом сечења производа користите различите делове сечива. Обично је фокус на његовом средини. Тај део сечива, који се налази на врху, користи се за такозване «Деликатан» Резање када вам требају врло фино сецкајући производе или зеленило. Пети (супротна страна бочне стране) користи се у случајевима када је потребно да сече нешто чврсте. Ту је потребно да примените више сила.

Опште препоруке за избор и рад

Без обзира колико се планира да се купује нож, морате да погледате своје карактеристике квалитета.

Морате да одаберете алат пажљиво и пажљиво. Не верујте свему што ће вам рећи консултант у продавници. Потребно је у почетку истражити карактеристике метала са које се могу направити такви алати и бирати међу њима погодно за себе. Наравно, најбоље је набавити нож од нехрђајућег челика, јер је погодан за већину производа и нема имања да их поквари оксидирајуће метал. Обратите пажњу на сечиве као што су карбонски челик, високог челичног челика и легура челика.

Опште препоруке за правилан рад ножева:

1. Алат увек треба да буде изоштрени. Резање производа са тупим ножем не само незгодно и опасно, већ и штетно за сам алат;
2. Ако у кутију чувате ножеве, након прања, требало би да се обришу суво;
3. Никада не остављајте алате у судоперу ноћу. Ако данас не можете опрати сва јела, а затим их чистите барем;
4. Држите ножеве најбоље у дрвеним штандовима;
5. Ако је могуће, не сеците на стаклени одбор. Заиста је хигијенска од дрвене или чак и пластичне, али када га користе, ножеви врло брзо трепере и уђу у непознати. Морате да направите избор – или ћете себи пружити једноставност у прања посуђа или дугог и продуктивног живота алата за сечење.

Правилна употреба и складиштење ножева је веома важно за њихову дугу и прихватљиву операцију. Третирајте ово средство уз дужну пажњу и он ће вам одговорити на дугу и корисну услугу.